Découvertes et adresses sympas.

ha oui mais c'etait avant mon ptit Comte aussi

* Il est vrai que pour moi l'alcool c'est fini de chez fini depuis 2011 et la cigarette en 2001

Pour les vacances :



Domaine de la verrière à Goult 84220
Appellation Ventoux.
50% grenache 50% cinsault. C'est un rosé sec avec du caractère et de la finesse.
Vignes cultivées sur les coteaux du Mont Ventoux.

j en ai bu en debut de semaine; offert par un copain du sud

extra

Un petit tour par le Jura, où j'ai découvert les vins d'Arbois.
A Saint-Cyr-Montmalin, M. Sylvain Faudot vous fera goutter tous sa gamme de vins, blancs, rouges, effervescents, macvin, vin jaune, vin de paille. Même les plus précieux.
Dans ce cas il vaut peut-être mieux loger dans son gite au dessus du caveau.
Très beau gite avec un jacuzzi. (gite)


Le Pulsard



Vieux cépage de Franche Comté cultivé dans le Jura. Il fait parti des cépages de l’appellation Arbois.
Il donne un vin très clair, on dirait presque du rosé. Arômes de fruits rouges, vin très fin.


Le trousseau



Cépage ancien du Jura qui entre dans l'appellation Arbois.
Il donne un vin charpenté d'une belle couleur pourpre. Arôme d'épices.

Ce sont des vins rouges plutôt légers surtout le Pulsard.

* a consommé avec modération

Vin blanc cuvée Saint Antoine, savagnin chardonay.



Vin vif avec des arômes de noix, noisettes ...

Vin jaune.



Le vin jaune est un vin de voile. Le Vin Jaune est l'objet d'un élevage spécifique. Il doit être conservé au minimum six ans et trois mois en fûts de chêne sans soutirage ni maintien à niveau des futs (ouillage). Un voile de levures se développe en surface et préserve le vin de l'oxydation en le privant de contact avec l'air ambiant. Ce sont ces levures qui permettent au vin jaune d'obtenir mystérieusement ses caractéristiques si complexes.


Elaboré à partir du cépage savagnin récolté "sur-muri". C'est un vin de grande garde et très particulier. On aime ou pas. Arômes de noix, pomme verte ...
Il est mis en bouteille appelée clavelin qui contient 62 cl .Cela s'explique par le fait qu'un litre de jus de raisin donne 62 cl de vin jaune.

* Hummmmmmmm

Le vin de paille.



Les raisins sèchent  au minimum six semaines soit sur un lit de paille, d'où son nom, soit sur des claies, soit suspendus. L'objectif est d'obtenir une concentration naturelle en sucre du raisins,dans des locaux aérés mais non chauffés entre Noël et la fin février. On obtient seulement 15 à 18 litres de moût pour 100 kilos de raisins. Elevé jusqu'au 15 Novembre de la troisième année et au moins 18 mois dans des petits tonneaux en chêne.

C'est un vin liquoreux. Issus des cépages jurassiens : Poulsard, Savagnin, Chardonnay, et Trousseau. Aux aromes de fruits confits, de miel ... Avec une légère acidité.

* Cela bonne envie mais avec modération

Pour les beaux jours.

IGP Côte Catalanes
Domaine Lafage : Rosé Miraflors



Cépages : 50 % Mourvèdre - 30 % Grenache Gris - 20% Grenache Noir.
Elaboration : Récolte début septembre. Pressurage direct des raisins. Les jus parfaitement limpides sont fermentés séparément à une température            contrôlée de 16° C afin de préserver les arômes de fruit. L’élevage se fait en cuve sur lies fines.

C'est un rosè très clair, Vif, Le fruit et les épices sont bien présents.Belle rondeur en finale.
Excellent en apéritif ou avec les tapas, la charcuterie, les fruits de mer, le poisson, la paëlla, les grillades ... A partager avec les copains.  

* Avec modération

Le Comte a écrit:* Avec modération

Bien entendu, sinon il n'y a pas de plaisir.

* Avec modération ?????????????????

j ai pas de copains qui s appellent comme ca

pif03 a écrit:* Avec modération  ?????????????????

j ai pas de copains  qui s appellent comme ca  

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